Le blog de vanouss

Samedi 14 novembre 2009

Blanquette de poulet à l'estragon

Voici une bonne recette de blanquette qui change par la ptite touche d'estragon qui en vaut le détour!

Ingrédients pour 6 personnes:
6 filets de dinde
1 carotte
2 ptits oignons
1 bouquet garni
1 botte d'estragon
60 g de beurre
10 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
sel, poivre

Coupez en 3 les filets de poulet.
Salez un peu, poivrez; Mettre les filets de poulets dans la cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez le vin blanc et de l'eau jusqu'à hauteur de la viande.
Amenez à ébullition, écumez.
Ajoutez le bouquet garni lié avec 5 brins d'estragon. Joignez les cubes de bouillon.

Laissez cuire 1h15 voire 1h30 sur feux doux à couvert.

Retirez les morceaux de poulet, filtrez le bouillon. Réservez-en 50 cl.

Dans un bol, délayez le jaune d'oeuf avec la crème et une louche de bouillon chaud. Puis ajoutez petit à petit tout en mélangeant, le reste du bouillon.Ajouteze le reste de beurre, 3 cuill à soupe d'estragon ciselé, mélangez.
Versez dans la sauteuse avec le poulet.

Faites réchauffez sans bouillir. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servez aussitôt avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

Par vanouss - Publié dans : Viandes - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires - Recommander

Vendredi 6 novembre 2009

THE Brownies au chocolat qui envoie du pâté!!!

Nouvelle recette de brownies qui est sans contestation la meilleure que j'ai mangé jusque là! Moelleux et bien fondant et surtout bien chocolaté! Rien à dire, je ne changerai pluss de recette!!
Amateur de chocolat et de plaisir gourmand, à vos toques, casse-noisette et cuillère en bois, c'est le moment pour vous de concrétiser une envie gourmande!

Ingrédients:
150 g de chocolat noir
90 g de cerneaux de noix (ou noisette pour moi, mais aussi possibilité de mettre des noix de pécan! hummm!!)
2 oeufs
120 g de farine + un peu pour le moule
100 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
80 g de cassonade (sucre roux)

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs en omelette. Concassez grossièrement les noix.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (c'est beaucoup plus rapide!).

Hors du feu, ajoutez le beurre mou au chocolat et mélangez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Incorporez le sucre en poudre, la cassonade, les oeufs, les noisettes et enfin la farine.

Versez le mélange dans un moule rectangulaire ou carré beurré et légèrement fariné.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ.
Plantez la pointe du couteau au coeur du gâteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Laissez refroidir puis démoulez.
Découpez en crré et servez.

A servir aavec une glace vanille ou à la crème brûlée! Miam, c'est un régal!

Par vanouss - Publié dans : Gâteaux et autres gourmandises pour le dessert - Communauté : Les ti-bedons gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires - Recommander

Vendredi 9 octobre 2009

Cake façon Flammenküche

Une vraiment très bonne recette de cake, pas sec et qui a vraiment le goût des falmmenküche!!

Ingrédients:
3 oeufs,
150g de farine,
1 sachet de levure,
10cl d'huile de tournesol,
12.5 cl de lait entier,
100g de gruyère rapé,
100g d'oignons,
200g de lardons fumés,
1 noisette de beurre,
1cs d'huile de tournesol,
1cs de crème épaisse,
1 pincée de sel et 1 de poivre.

réchauffez votre four à 180° (th 6).

Emincez les oignons, faites les revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillère d'huile, mettez la pincée de sel et de poivre.
Lorsqu'ils blondissent, ajoutez les lardons et faites-les légèrement rissoler.

Retirez les du feu et versez -y la cuillère à soupe de crème.
Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez..
Incorporez le mélange oignons, lardons et crème à la base.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

Je crois que c'est la recette de cake salé que je préfère. N'hésitez pas à tester d'autres moules comme les muffins ou les madeleines. Mais peu importe la forme, cette recette plaît toujours à l'apérif!

Par vanouss - Publié dans : Cakes salés - Communauté : Saveurs gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires - Recommander

Lundi 5 octobre 2009

Papillote de merlan WW aux épinards et tomates

Une bonne tite recette de papillote simple, rapide à faire et très savoureuse!

Ingrédients pour 1 personne:
1 filet de merlan
100 g d'épinards en branches surgelés
Persil, ail, échalote
1 petite noix de beurre planta fin
Sel, poivre, curry
Jus de citron
1 tomate
1 càc de crème fraîche à 3% de MG

Préchauffer le four th 7.

Faire mariner le filet de merlan avec le curry, le jus de citron, le sel et le poivre.

Poêler quelques minutes les épinards préalablement dégelés le beurre, le persil et l'ail. Saler et poivrer.

Déposer le filet de merlan sur chaque feuille de papier alu, le recouvrir d'épinards puis des rondelles de tomates et d'un peu de crème.

Fermer les papillotes et les faire cuire au four 15 à 20 mn selon l'épaisseur du filet.

Hummm!! Servit avec du riz camarguais, c'était parfait!!

Par vanouss - Publié dans : Fish - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Lundi 28 septembre 2009

The Outrageous délicious cookies tout chocolat de la mort qui tue!

Voici THE recette de cookies a tombé par terre qu'il faut absolument avoir fait une fois dans sa vie!! Et pour les grands amateurs de chocolat comme moi, vous ne pourrez succomber bien longtemps tellement ils sont DE.. LI.. CIEUX!!!
J'ai trouvé cette recette sur tous les bons site de cuisine comme celui de linkmimine, qui nous propose toujours des recettes les plus gourmandes les unes que les autres!

Rien d'autre à dire, ça se passe de commentaire tellement ils sont bons!!
N'attendez plus et vite vite, mettez vous à vos fourneaux!!!

Ingrédients pour une 15aines de cookies:
220 g de chocolat
80 g de beurre
100 g de farine (moi, j'en ai mis un peu plus pour la deuxième tournée, et ils étaient plus bombés et meilleur je trouve, donc je dirais 150g)
150 g de sucre roux
1/2 cuill café de sel
2 oeufs
1 cuill café d'extrait de vanille
180 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre au micro-onde le chocolat avec le beurre.
Ajoutez ensuite la farine, puis le sucre, les oeufs, le sel, la vanille. Mélanger entre chaque ingrédients.
Ajoutez les pépites de chocolat.

Disposez des petites boules sur du papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes.
Sortir du four.

Mais attention, ne vous précipitez pas tout de suite dessus. Il faut être patient.
Les cookies cuisent encore à la sortie du four!! Attendez une dizaine de minutes, que la pâte durcisse encore et puisse se décoller correctement! Alors là, c'est bon, vous pouvez vous jeter dessus et vous en mettre plein le gosier!!

Par vanouss - Publié dans : Cookies and biscuits - Communauté : Les ti-bedons gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Mercredi 23 septembre 2009

Risotto au poulet à la milanaise

Une nouvelle recette de risotto, très savoureux et toujours aussi délicieux!

En plus, c'est simple, rapide et économique, alors on aurait tord de s'en priver!

Ingrédients pour 2 pers:
1 peu d'huile pour la poêle (et d'olive bien sûr!)
2 escalopes de poulet
1 oignon, haché
150 de riz arborio
75 cl de bouillon de poulet
150 ml de vin blanc sec
1 cuillère à café de filaments de safran écrasés
sel-poivre
parmesan rapé en accompagnement

Dans une poêle faire chauffer l'huiole d'olive.
Ajouter le poulet et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soeint dorés.

Ajouter le riz, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Mouiller avec le vin blanc et ajouter le safran.

Incorporer le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant continuellement, et ce, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
saler et poivrer.

Servir le risotto saupoudré de parmesan rapé et parsemé de noix de beurre

Par vanouss - Publié dans : Risotto! - Communauté : Recettes de cuisine faciles
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Lundi 21 septembre 2009

Muffins aux pépites de chocolat

Un nouveau moule à muffin! Génial depuis le temps que j'en voulais un! Alors, je n'ai pas attendue bien longtemps avant de m'y essayer!
Voici la première recette mais les autres ne vont pas tarder à suivre croyez moi! Je vais vite en devenir indécollable!
Cette version pépites de chocolat est délicieuse et super rapide à faire!
Idéal pour le petit déj' ou le goûter, chaud, froid ou tiède! A vous de voir mais ne réfléchissez pas trop avant qu'il n'y en ai plus!

Ingrédients pour environ 12 muffins:
260 g de farine
160g de sucre
1/2 sachet de levure
2 oeufs
8 cl d'huile de tournesol
12 cl de lait
200 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez oeufs, huile et lait au fouet.

Dans un autre saladier, mélanger farine, sucre et levure.

Versez la préparation liquide dans celle de farine petit à petit tout en mélangeant pour que ça ne fasse pas de grumeaux avec une cuillère en bois.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez cette pâte dans un moule "spécial" muffin et enfournez 20 à 25 minutes au four.

Dégustez!

Par vanouss - Publié dans : Cookies and biscuits - Communauté : Recettes gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Jeudi 10 septembre 2009

Clafoutis aux prunes

Une bonne recette de saison qui plaît toujours enfin presque!
Merci Adé pour ce bon ptit dessert!!!

Ingrédients pour 6 personnes:
Autant de prunes qu'il faut pour remplir le plat
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
100 g farine
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 210°C;
Beuurez un plat à gratin largement.

Rincez les prunes à l'eau froide et bien les rincer.
Dénoyautez les! Le plus pénible de la préparation!!!

Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez les avec le sucre en omelette.

Mettez la farine dans un autre saladier, creusez une fontaine au centre et versez y la préparation oeufs et sucre.
Petit à petit, ramenez la farine au centre jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, puis incorporez progressivement le lait en fouettant afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Versez la préparation dans le plat, puis répartissez les prunes dessus. Elles s'enfonceront d'elles-mêmes dans la pâte.

Enfournez et laisser cuire pendant 35 à 40minutes.
Sortez le plat du four et saupoudrez du sucre vanillé.

ET voilou!!!

Par vanouss - Publié dans : Les recettes de mes amis - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Mercredi 9 septembre 2009

Tarte savoyarde au reblochon, jambon sec et oignon

Voici une recette qui ravira vos papilles, surtout pour les amateurs de fromage!!
Une bonne tite recette bien gorette mais qu'on refera encore et encore!
Et pi, elle est tellement simple et rapide à faire!
EN tout cas, merci Aude pour cette fameuse recette!!!

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
6 cuill spe de crème fraîche
1 petit oignon
1/2 paquet de gruyère râpée
reblochon
jambon sec
herbes de provence

Faites chauffer au préalable un peu votre pâte, que vous aurez piquée à la fourchette, pendant 10 minutes au four à 210°C.

Sortez la du four.
Etalez la crème fraîche sur la pâte.
Ajoutez les oignons en lamelles.
Parsemez de gruyère.

Coupez des tranches de reblochon.
Mettre sur la tarte 1 fois sur 2 jambon-reblochon, comme vous pouvez le voir sur la photo.
Parsemez d'un peu d'herbes de Provence.

Enfournez à four chaud à 210°C pendant une 20aines de minutes.

Miam miam c'est tout bon tout chaud! Et servez vous vite avant qu'elle est disparue!!!

Par vanouss - Publié dans : Les recettes de mes amis - Communauté : Les ti-bedons gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Vendredi 4 septembre 2009

Risotto à l'espagnol au chorizo

Miam! Un pur délice tout pleins de saveurs!

Ingrédients pour 2 personnes:
150 g de riz arborio (spécial risotto)
50 ml vin blanc sec
500 ml de bouillon de volaille
environ 100g de chorizo
1/2 poivron vert
1 petit oignon
2 tomates
2 cuill spe d'huile d'olive

Emincer finement les oignons, les tomates, le poivron et le chorizo.

Dans une ptite poêle, faites revenir les ptits morceaux de chorizos dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes et réserver.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis faites revenir poivrons, oignons et tomates pendant 5minutes.

Mettre le riz et laisser cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Verser le vin blanc, laisser absorber puis verser louche par louche le bouillon de volaille au fur et à mesure de son absorption.

Ajouter alors au riz les morceaux de chorizo et parsemer de parmesan.

Server le tout bien chaud!

Pour une belle présentation, mettre le riz dans des ptits bol que vous retournerz dans une assiette, ce qui lui donnera une forme de coupole.

Bon appétit!!

Par vanouss - Publié dans : Risotto! - Communauté : Saveurs gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires - Recommander

Catégories