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2015-01-06T11:31:26+01:00

Gratin de blettes

Publié par vanouss

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

Une belle botte de blettes
Pour la béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
1 jaune d’œuf
100 g de fromage râpé
Noix de muscade
Sel, poivre

Gratin de blettes

1. Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes. Faire cuire l’ensemble dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 minutes.


2. Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Faites fondre dans une casserole 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2/3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait. Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d’œuf et 80 g de fromage (gardez 20 g pour gratiner).


3. Égouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la béchamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ. Le passage au four ne sert qu’à gratiner puisque tous les éléments sont déjà cuits. Donc, quand le fromage est bien gratiné, vous pouvez éteindre.

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commentaires

babakitchen 14/01/2015 17:34

je crois que je n'en ai jamais fait au gratin, toujours en tarte chez moi, mais pourquoi pas c'est un très bon légume
bisous

Mely 09/01/2015 21:02

J'adore le gratin de blettes ! Tu me donnes trop envie là !
Bonne soirée, bisous.

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