Jeudi 19 janvier 2012
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20:11
Un cake tout frais et savoureux avec les graines de pavot qui donne un ptit effet croustillant sous la
dent...
Pour 1 cake :
150 g farine
1 levure
3 oeufs
7cl huile
2 cuill soupe crème fraîche
100g rapé
4 tranches saumon fumé
des graines de pavot
1 citron
Prélever zeste de citron, le hacher
Presser le jus
Mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et la crème
Ajouter le jus et le zeste du citron, le gruyère râpé, le saumon en morceaux, les graines de pavot et un
peu de poivre.
Enfourner 45 min à 180°C.
Par vanouss
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Publié dans : Cakes salés
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Jeudi 29 décembre 2011
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14:37
Une recette de ptits cookies tout gourmand, histoire de prolonger les fêtes!!
Ingrédients pour une 15aimes de ptits
cookies:
125 g de beurre mou
120 g de cassonade
1 oeuf
175g de farine
1 cc de levure chimique
50 g de noix de coco râpée
60 g de pépites de chocolat noir.
Coupez le chocolat noir en grosses pépites (si elles ne sont pas déjà toutes faites).
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre et la cassonade afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'oeuf et la noix de coco, bien mélanger.
Ajoutez la levure, la farine, les pépites et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Créer des ptites boules de pâte et déposez les sur du papier sulfurisé sur la grille de votre four. Les
applatir légèrement.
Enfournez 10 min.
Sortez-les du four, mais laissez refroidir avant de les enlever de la grille car ils seront encore bien
mou.
Par vanouss
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Publié dans : Cookies and biscuits
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Samedi 24 décembre 2011
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16:42
Un gâteau-mousse, super léger, vraiment gourmand.
Je l'ai trouvé sur le site très gourmand de Cléa Cuisine, qui elle même l'a reprise de Laurence Salomon!
Le dessert parfait des chocolavores qui font attention à leur ligne en plus (pas de beurre, ni de sucre...
du moins, ils sont légèrement cachés!)
Pour 4-5 personnes:
100g de chocolat noir de couverture
80ml de lait d’amande*
2 oeufs
1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche
1 c. à soupe rase de farine T80
3 c. à café de confiture d’abricot (moi, j'ai mis de la confiture de framboises)
Préchauffer le four à 160°C. Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu
très doux. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger. Battre les blancs en neige souple, et incorporer délicatement au mélange. Verser
dans un moule à cake (pas trop large : 20 cm de diamètre maxi – pensez à mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage, ou huilez-le). Enfourner pour 15 mn, pas plus. Mettre immédiatement
au frais, sur le rebord d’une fenêtre par exemple. Servir bien frais.
*Si vous choisissez un autre lait, attention : le lait d’amande est naturellement doux et il est généralement sucré, donc en le remplaçant il faudra tenir compte de cette donnée, et ajouter un
peu de sucre ou de confiture pour compenser.
Lundi 19 décembre 2011
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16:21
Une délicieuse recette, pas trop compliquée en soit à réaliser, et que tout l monde a apprécié et même
redemandé!!!
Pour 4 personnes :
2 cuisses de confit de canard
Pour la purée :
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette
1 kg de pommes de terre
10 cl d'huile d'olive (je n'en ai mis que la moitié)
(j'ai rajouté un peu de lait pour une purée plus onctueuse!)
sel, poivre
La crème de parmesan :
50 cl de crème liquide
8 cuillères à soupe de parmesan râpé
Hacher finement les échalotes et la ciboulette.
Faire cuire les pommes de terre entières dans de l'eau salée. Quand elles sont bien tendres, les égoutter
et les peler. Les écraser avec une fourchette, ajouter la moitié de l'échalote et de la ciboulette, l'huile d'olive & le lait, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel et en
poivre.
Préchauffer le four à 200°C.
Bien égoutter le confit de canard et l'essuyer. Retirer tous les os et émietter finement la
chair.
Frotter un plat à gratin avec un peu de graisse de canard, y étaler le canard haché mélangé avec le reste
de ciboulette et d'échalote. Recouvrir de purée et bien égaliser la surface.
Préparer la crème de parmesan : faire bouillir et réduire la crème avec le parmesan jusqu'à obtention
d'une sauce onctueuse.
Verser cette crème sur le parmentier et faire gratiner 20 minutes au four.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Par vanouss
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Publié dans : Viandes
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Jeudi 15 décembre 2011
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08:21
Une belle salade d'orange... Ok, ça fait un peu dessert d'été...
Mais, franchement, après une bonne tartiflette ou une bonne raclette, c'est toujours plus frais, plus
léger qu'un bien lourd et bien gras gâteau au chocolat, non??
Pour 4 personnes :
6 belles oranges
1cs d'eau de fleur d'oranger
1 cs de sucre de canne
1cc de cannelle
Peler les oranges à vif, avec un bon couteau c'est moins compliqué qu'on ne le pense !
Couper les oranges en tranches.
Disposer les morceaux
d'orange dans un grand plat ou dans quatre assiettes individuelles.
Arroser avec l'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de cannelle. (Les quantités d'eau de fleur d'oranger et de cannelle peuvent varier selon vos goûts).
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
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