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2008-08-11T18:01:00+02:00

Tajine de kefta aux tomates

Publié par vanouss
Un petit plat épicé, ya que ça de vrai! Alors voici la recette d'un plat marocain tout simple à faire, même quand on n'a pas de tajine!



Ingrédients pour 4-5 personnes:
Pour la kefta:
500g d'agneau hâché (ou de viande de boeuf)
1 cuill café de ras al-hanout
1/2 cuill café de cumin en poudre
1cuill café de paprika en poudre ou de piment doux
2 cuill à café de coriandre en poudre (mais hâchées, c'est mieux!)
1 pincée de piment fort( moi, je le remplace par du piment d'espellette)
sel, poivre

Pour le tajine:
2 oignons
4 gousses d'ail
100g de beurre
1 grande boîte de tomates pelées
1/4 cuill café de curcuma (moi, n'en ayant pas je remetsdu cumin en poudre!
1 cuill café de sucre
2/3 pincée de piment fort


Préparez la kefta: mélangez à la main tous les ingrédients, salez et poivrez.
Laissez reposez au 30min.

Pendant ce temps, pelez les oignons et les gousses d'ail, hachez les finement. Faites fondre le beurre dans une tajine ou une sauteuse (mais une grande poêle fais très bien l'affaire!). Faites-y revenir les oignons et l'ail 5min à feu doux en remuant. Versez les tomates et leur jus, écrasez les à la fourchette, ajoutez le curcuma (ou du cumin!), le sucre et le piment, salez légèrement et poivrez. Laissez mijoter 30 min, sans couvrir.

Prévlevez des ptits tas de viande hachée, roulez les en ptites boulettes d'environ 2cm de diamètre. Plongez les dans la sauce tomate, couvrez à demi et laissez cuire 20 min à petits frémissements. A la fin de la cuisson, la sauce doit être épaisse. Si tel n'est pass le cas, retirez les boulettes à l'aide d'un écumoire, faites réduire la sauce à feu vif, remettez les boulettes dedans quelques secondes pour les réchauffer.









Servez chaud avec de la semoule ou encore avec du boulghour.


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commentaires

valerie 12/09/2008 13:57

ça m'a l'air délicieux !
bonne journée
val

myky 13/08/2008 18:11

ca gère ma soeur, il est nikel ton blog et ca donne plein d'idée, trop forte toi, gros bisoux.

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