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2008-08-13T17:50:00+02:00

Blanquette de veau économique et simple!

Publié par vanouss
Des escalopes au frigo et pas envie de refaire les traditionnelles escalopes au curry! (je vous mettrais la recette un peu plutard!). J'ai donc pris une recette de blanquette de veau traditionnelle et remplacée le veau par des escalopes de dinde! Economique et plus rapide avec toujours cette bonne saveur de blanquette traditionnelle que pouvais faire nos maman! Que demandez de mieux!


Ingrédients pour deux personnes:
2 escalopes de dinde
2 ptites carottes
2 parties vertes de poireaux
1 ptit oignon
1 carré de bouillon de volaille
2 cuill café de crème fraîche
3 cuill à soupe rase de farine
deux noisettes de beurre
des herbes de provence
sel, poivre

Coupez les poireaux et carottes en ptits dés. Pendant ce temps, mettez à chauffez votre carré de bouillon de légume dans l'eau pour qu'il se dissoude. Ensuite, plongez les légumes dedans jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour vérifier, plantez une fourchette dans les carottes: la fourchette se plante alors facilement!

Pendant la cuisson des légumes, coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans la poêle avec un peu d'huile. A mi-cuisson, ajoutez l'oignon, coupez finement. Salez, poivrez et ajoutez les fines herbes dessus.

Une fois les légumes cuits, ainsi que la viande, versez un bol rempli au 2/3 environ de bouillon où ont cuits les légumes. Ajoutez au bouillon la farine tout en mélangeant avec un fouet pour éviter trop de grumeau, puis la crème fraîche, le beurre et sel poivre.

Quand ce mélange est opérationnel, mettez le dans la poêle avec la viande et laissez mijotez un ptit peu jusqu'à ce que la sauce devienne un ptit peu plus épaisse.

Et voilà, le tour est joué!
Vous n'avez plus qu'à servir votre viande avec vos légumes accompagnés d'un riz basmati. Hum, les saveurs d'autrefois! Que de souvenirs! Bon appétit!

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commentaires

adé 07/10/2008 13:09

ben faut proposer tes recettes cocottes au lieu de critiquer celles des autres !!

Christelle 05/10/2008 16:29

J'ai essayé ta recette... c'est ni plus ni moins qu'une escalope de dinde à la crème!!!
Désolé, je ne recommencerai pas!

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