Cookies au chorizo

Pour changer, voici des cookies salés.

Résultat: et bien, des ptits biscuits bien goûtu avec le chorizo.

Par contre, la prochaine fois, je mettrai sans doute, moitié farine-moitié maïzena car c'était un peu bourratif.

Pour 22 pièces environ:

210 g de farine

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

1 pointe de couteau de safran

80g de beurre mou

2 oeufs

40g d'emmental râpé

105 g de chorizo

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (ou mélanger à la main) sauf le fromage et le chorizo. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène (au besoin, ajouter 2 cs d'eau).

Tailler le chorizo en tout petits dés et l'incorporer ainsi que l'emmental à la pâte.

Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier sulfurisé si elle n'est pas antiadhésive), puis les étaler avec le dos de la cuillère.

Cuire 15 min (à adapter selon les fours). Laisser refroidir ensuite sur une grille.