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2012-11-06T19:00:00+01:00

Papillote de saumon et ses tagliatelles de légumes

Publié par vanouss

 

salade-5416-1-.JPG

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

2 pavés de saumon

1 courgette

2 carotte

1 échalote

 5 cl de fumet de poisson ou vin blanc

4 brins d'estragon

4 cuillère à soupe de crème fraîche

beurre ou huile

sel, poivre


salade-5408-1-.JPG 


Peler les carottes puis à l'aide d'un économe, la râper sur la longueur pour faire des "tagliatelles"; faites de même avec la courgette. Emincer l'échalotte. Faites revenir ces légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes.

Les répartir dans 4 feuilles de papier aluminium ou sulfurisé légèrement huilées. Saler, poivrer.

Poser les pavés de saumon dessus. Saler et poivrer.

Mélanger la crème fraîche et le fumet de poisson. Verser le mélange dans les papillotes, déposer un brin d'estragon et fermer.

Faire cuire 20 minutes au four à 220°C (thermostat 7-8).

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commentaires

thermostat 7 29/04/2016 22:27

hummm like it merciiii :)

Méli 20/11/2012 17:44


Un petit plat léger, j'aime!

annebetty 18/11/2012 17:59


super appétissante cette assiette, tout à fait à mon goût!


bises

mArie 17/11/2012 17:22


Recette qui a tjs du succés!

Pralinerose 16/11/2012 12:34


c'est la mode des papillotes on dirait! J'ai aussi publié il y a quelques jours une papillote de poisson, une valeur sure!

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