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2013-03-09T10:17:00+01:00

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Publié par vanouss

Une bien belle recette de tajine, parfumée à souhait et vraiment très simple à réaliser !

Classique dans la cuisine marocaine, mais que je n'avais encore jamais réalisé... C'est chose faite, et je ne manquerai pas de renouveler cette belle expérience ! Le ptit goût cironné se marie parfaitement au poulet et aux olives !

Bon, ok, pas forcément simple de trouver les citrons confits en magasin, mais ça vaut le coup de fouiner partout pour en trouver, quitte à faire plusieurs magasin.

 

salade-5747.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 Cuisses de poulet (240 g) 

2 Citrons confit au sel

6 Oignons

10g Curcuma en poudre

5g Poudre de gingembre

100 g d'Olives vertes

1/2 bottes de Persil plat

6 pincées de Sel fin

6 tours de Moulin à poivre

50 cl d'Eau

 

Couper les cuisses de poulet en 2 : pilon et contre-pilon. Peler les oignons, en ciseler 3 finement et émincer les autres. Effeuiller le persil plat et le hacher. Couper les citrons confits en morceaux.

Dans une cocotte ou dans un tajine, colorer le poulet généreusement de chaque côté, et ajouter tous les oignons, les citrons confits et les épices.Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger et ajouter l'eau, puis laisser cuire à feu doux pendant 40 min en prenant soin de vérifier la quantité de jus et de compléter en eau si besoin.

Au bout de ce temps, sortir les morceaux de poulet, ajouter les citrons confits et les pommes de terre au fond du plat et remettre le poulet par dessus, si nécessaire ajouter de l’eau pour que les pommes de terre soient immergées. Couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes. 
Au bout de ce temps ajouter les olives, couvrir et laisser chauffer 5 minutes. Au moment de servir, ajouter le persil plat.

Servir bien chaud et régalez-vous !!!

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commentaires

Oum Abdullah 19/03/2013 20:33


C'est vraiment les plats dans ce qtyle que j'aime manger .


 


J'en bave ...

mes petites lubies 17/03/2013 14:27


Un plat qui me conviens tout à fait ..merci pour ta recette . je te souhaite un bon dimanche

Caro 17/03/2013 14:16


Ce tajine est parfait !


Bon dimanche !

Méli 17/03/2013 13:42


Un plat que j'aime beaucoup!

Océane 16/03/2013 16:38


je n'ai jamais fait ce plat

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