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Articles avec #idees pour le soir! catégorie

2015-01-06T11:31:26+01:00

Gratin de blettes

Publié par vanouss

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

Une belle botte de blettes
Pour la béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
1 jaune d’œuf
100 g de fromage râpé
Noix de muscade
Sel, poivre

Gratin de blettes

1. Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes. Faire cuire l’ensemble dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 minutes.


2. Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Faites fondre dans une casserole 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2/3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait. Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d’œuf et 80 g de fromage (gardez 20 g pour gratiner).


3. Égouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la béchamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ. Le passage au four ne sert qu’à gratiner puisque tous les éléments sont déjà cuits. Donc, quand le fromage est bien gratiné, vous pouvez éteindre.

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2014-11-08T15:39:00+01:00

Aubergines gratinées au four tomates, mozza & basilic

Publié par vanouss

 

Pour 1 personne:


1 aubergine
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 tomate

1/2 poivron

de la mozza
1 càc de miel
sel, poivre

mozza
gruyère râpé

basilic

Aubergines gratinées au four tomates, mozza & basilic

Préchauffer le four à 180°.

Couper l'aubergine en deux dans la longueur. Retirer la chair du milieu et la couper en lanières.


Faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel (10min environ)
Y ajouter la tomate épépinée, coupée en dés et le poivron coupées de même.
Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair, et l'ajouter dans la poêle. Ajoutez le basilic ciselé

Faire une bouillie
Remplir les coques d'aubergine avec cette farce, ajoutez par dessus la mozza coupée en rondelles et parmsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

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2014-02-16T17:59:00+01:00

Buns à la mexicaine

Publié par vanouss

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui plaira aux petits comme au grand, et surtout bien meilleure que la version vendu au magasin.

Pour cette fois, je les ai garni d'un mix viande hâchée, fromage, épices, mais vous pouvez très bien mettre tout ce qui vous passe par l'esprit ou vous donne envie, tout simplement.
Avec une petite salade, c'est parfait pour le dîner !  

 

salade-7065.JPG

 

Ingrédients pour 6 buns :

Pâte à pain

12cl de lait

5cl d'eau tiède

30g de beurre doux

1CS d'huile d'olive

1 oeuf + 1 jaune

420g de farine

30g de sucre

1/2cc de sel

1CS de levure de boulanger


Pour la garniture :

200g de viande hachée

1 oignon, haché finement

mozza

un poivron

une dizaine de champignons

des épices mexicaines (curcuma, paprika, cumin pour moi )

 

salade-7070.JPG

 

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.

Mélangez tous les ingrédients des buns dans la MAP, version "pâte levée"

 

Préparez la garniture : Hâchez l’oignon.

Dans la sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu vif.

Ajoutez les épices et les poivrons et champignons coupés en dés. Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Coupez le feu et réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez votre pâton sur le plan de travail fariné et divisez-le en 6 morceaux.

Étalez la pâte en forme de cercle puis garnissez-les de la garniture et de mozza.

Rabattre les morceaux de pâte puis soudez les en les pinçant.

Déposez le bun sur la toile pâtissière, soudure en dessous. Répétez.

 

Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf puis badigeonnez le sur les buns avec un pinceau.

Enfournez pour 25min.

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2013-11-11T09:42:00+01:00

Samossa de boeuf à l'oriental

Publié par vanouss

Hello ! Aujourd'hui, je vous présente une recette apprise à l'atelier Cook and Go, des samoussas de boeuf à l'oriental.

Une recette plutôt simple, originale et très gourmande puisqu'à l'intérieur de ces ptits triangle oriental se cache des morceaux d'aboricots secs. Ces derniers amènent une ptite note sucrée vraiment pas désagréable et qui se marie à merveille au boeuf et aux différentes épices qui l'agrémente !

 

salade 6778

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de boeuf hâchée

1 gousse d'ail

12 abricots secs

4 cuill soupe de miel liquide

12 pincée de cumin en poudre

6 cuill soupe d'huile d'olive

8 brins de coriandre fraîche (à défaut, remplacer comme je l'ai fait par de la coriandre en poudre, ça marche très bien aussi)

12 feuilles de bricks

 

Sur une planche, hâcher l’ail et la coriandre.

Disposer le tout dans un cul de poule.

Emincer finement les abricots sec et la coriandre et les mettre dans le bol.

Ajouter le miel, le cumin et l’huile d’olive.

Bien assaisonner en sel et poivre.

Mélanger à la main le tout avec la viande hâchée.

Couper chaque feuille en 2 et plier en samossa.

Cuire pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°c.

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2013-09-26T19:32:00+02:00

Crumble de potiron, comté et lardons

Publié par vanouss

Hello ! 

Ca faisait bien longtemps que je n'étais pas venu mettre une petite recette ! Désolée, les vacances, les travaux, l'été.... pas le temps j'ai envie de vous dire ! Mais je vais essayer de me rattraper !!

Et pour reprendre, une délicieuse recette de saison avec le potiron ! Je partais pour faire une soupe et pif paf pouf, j'ai eu envie d'un crumble ! Vous noterez donc que la recette est un peu biscornue, mais pour tout vous dire, jsuis pas mécontente du résultat !

 

salade-6753.JPG 

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :

Pour la mixture de potiron :

1/4 de potiron

3 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon

120 d'allumettes de lardons (une ptite barquette quoi!)

du comté

un peu de beurre

une cuill spe de crème fraiche

sel, poivre

curry

 

Pour la pâte à crumble :

50g de beurre ramolli

50 g de farine

un peu de comté

 

 salade 6752

Après avoir retiré la peau du potiron, coupez le en gros dés. Faites de même pour les pommes de terre. Ciselez l'oignon. Faites les cuire 20 minutes dans un fait tout ou cocotte 15 min avec un peu de beurre.

Ajoutez ensuite de l'eau, jusqu'à hauteur, et faites mijotez un ptit quart d'heure, le temps que les légumes soient cuits. 

Passez ce temps, ajoutez aux légumes, les lardons préalablement cuits, ainsi que la crème fraîche. Salez, poivrez.

Pendant le temps de cuisson des légumes, préparer la pâte à crumble. Mélanger 50 g de beurre mou (laisser le sorti environ 1h avant de préparer la pâte pour qu'il se ramollisse et soit facilement malaxable!) avec 50 g de farine et y ajoutez à peu près la moitié du comté râpé grossièrement.

Mettre tout ça dans un plat à gratin. Recouvrir de comté puis de la pâte à crumble.

Mettre au four préalablement préchauffer à 180°C pendant une 20aines de minutes, jusqu'à ce que la pâte à crumble dore!
Servez et dégustez !

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2013-03-31T21:15:00+02:00

Tarte épinard saumon

Publié par vanouss

Envie de biscotto comme Popeye !

Voici la recette qu'il vous faut  !

 

Ingrédients :

400 gr d’épinards (frais ou surgelé, mais frais, c'est quand même meilleur !)

30 g de beurre

400 gr de saumon fumé

1 pâte brisée

30 cl de crème fraîche

3 œufs

20 gr de parmesan râpé (gruyère)

Persil ou ciboulette ou aneth

Sel et poivre

 

salade-5758.JPG

Lavez et rincez les épinards sous l’eau froide, enlevez la tige centrale des grosses feuilles ou coupez la tige juste sous la feuille puis égouttez-les.

Dans une grande poêle (marmite ou casserole), faîtes fondre 20 g de beurre puis ajoutez les épinards. Laissez cuire 5 minutes, salez et poivrez, égouttez soigneusement.

Emincez le saumon.

Foncez  votre moule à tarte avec la pâte brisée, piquez-là avec les dents d’une fourchette puis déposez les épinards et ensuite les dès de saumon.

Mélangez les œufs avec la crème fraîche, et l’herbe ciselée, salez et poivrez puis versez sur la tarte. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 minutes.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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2013-03-16T17:46:00+01:00

Courge spaghetti à la bolognaise

Publié par vanouss

Petite devinette du jour... Mais quel est cet étrange légume ???

 

telechargement.jpg

Pour ceux qui ne connaisse pas, je vous présente la courge spaghetti !!!

Et voici une recette très savoureuse pour apprécier ce type de spaghetti végétal.

Les spaghettis sont légèrement croquantes avec un bon ptit goût de courge, mais léger. Un vrai délice !

 

 

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Ingrédients :

 

1 courge spaghetti

500gr de viande hachée

1 oignon

1cc d'huile d'olive

1 boîte de tomate pelée

1CS d'herbes de Provence

 

Cuisson de la courge spaghetti :

 

Couper la courge en deux, ce qui n’est pas si facile, puis la mettre au four la peau en dessous.

Le four doit être préchauffé à 180°, la laisser cuire 35 minutes.

Une fois la courge cuite, retirer les graines avec une cuillère, puis gratter l’intérieur des coques avec une fourchette et les filaments vont se détacher.

 

Pour la sauce bolognaise :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec la viande hachée.

Ajouter la boîte de tomate pelée et saupoudrer d'herbes de Provence.Saler et poivrer.

Laisser mijoter.

Mélanger le tout, parsemer de gruyère râpé ou de parmesan et servir bien chaud !

 

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2013-02-24T20:45:00+01:00

Burritos aux haricots rouges

Publié par vanouss

Une petite envie d'évasion ? Voici la recette qu'il vous faut !

 

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Ingrédients : pour 4 personnes  

500g de viande hâchée

2 gros oignons

2 gousses d'ail

Persil

Sel & poivre

Cumin

Tabasco (facultatif, surtout si les enfants sont de la partie !)

Un peu de sauce tomate

150 g de Gruyère râpé

Haricots rouge en boîte

Tomates

12 tortillas

 

salade-5497-copie-1.JPG

 

Emincer les oignons & l'ail puis réserver. Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans un peu de beurre. Ajouter les oignons émincés et l'ail. Saler, poivrer, ajouter un peu de cumin et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter la sauce tomate, quelques gouttes de tabasco, 50 g de gruyère râpé et bien mélanger. Saupoudrer le persil ciselé et maintenir au chaud.

Ajoutee les haricots rouges et les tomates en morceaux.

Garnissez vos galettes de cette garniture et placez les dans un plat allant au four.

Versez sur les burritos un peu de sauce et parsemez de gruyère.

Passez au four un ptit 15 min préchauffé à 180°C, juste de quoi les réchauffer et de faire gratiner la gruyère.

 

Dégustez avec les doigts, ce ne sera que meilleur !!!


 

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2013-02-03T17:02:00+01:00

Blinis de sarasin, saumon & tatziki

Publié par vanouss

Une ptite recette pour la chandeleur !!!

 

Ingrédients :

250 g de farine de blé noir (appelée aussi farine de sarrasin)

1 paquet de levure

1/2 cuillère à café de sel

3 oeufs

50 cl de lait

5 cl de crème liquide

beurre fondu

 

salade-5502.JPG

 

Verser, dans une terrine, la farine, le sel et la levure et y faire un puit

Séparer les blancs des jaunes et conserver les blancs

Verser les jaunes dans le puit et mélanger en ajoutant petit à petit le lait et la crème

Laisser reposer la pâte une bonne heure

Monter les blancs en neige assez souple et les incorporer doucement à la pâte

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle de petit diamètre et y verser une louche de pâte

Faire cuire à feu doux et lorsque la surface du blinis est sèche le retourner et poursuivre la cuisson

En attendant de faire cuire les autres blinis, maintenir les blinis enveloppés de papier alu dans un four à 80°

 

 

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2012-12-15T16:24:00+01:00

Crumble courgette-saumon & ...chèvre !!!!

Publié par vanouss


Ingrédients pour 2 personnes:
80 g de saumon fumé
1 courgette

3 pommes d terre

 2 bonne cuillérée de crème fraîche

sel et poivre
50 g de beurre
50 g de farine
pleins pleins de gruyère (enfin, c'est selon votre goût bien sûr!)

...et du chèvre !!!!

 

salade-5419.JPG


Après avoir nettoyé la courgette et découpé en rondelles, faites la cuire 10minutes à la vapeur. Faites en de même avec les pommes de terre.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble. Mélanger 50 g de beurre mou (laisser le sorti environ 1h avant de préparer la pâte pour qu'il se ramollisse et soit facilement malaxable!) avec 50 g de farine et y ajoutez une bonne poignée de gruyère.

Mélangez ensu le saumon fumite les courgettes, les pommes de terre coupées en ptits dés avec la crème fraîche, le chèvre, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en touyant.

Mettre tout ça dans un plat à gratin. Recouvrir de gruyère puis de la pâte à crumble.

Mettre au four préalablement préchauffer à 180°C pendant une 20aines de minutes, jusqu'à ce que la pâte à crumble dore!

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