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Articles avec #soupette! catégorie

2013-12-30T14:55:00+01:00

Velouté de courge butternut au piment d’Espelette

Publié par vanouss

Hello ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël et que vous survivez à ce marathon de la bouffe ?!

Aujourd'hui, je vous propose un ptite velouté, pleins de saveurs, et qui tombe à pic pour faire un ptit breack de gras entre les deux réveillon !

 

 

salade-6939.JPG

Ingrédients (pour 2)

une courge butternut

50 cl d’eau

1 oignon

1 c. à s. de concentré de tomate

1 pincée de piment d’Espelette

1 filet d’huile d’olive

Du sel et du poivre

 

Lavez et coupez la courge butternut en petits morceaux. Coupez grossièrement l’oignon et mettez le tout dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir 5 minutes à feu vif en remuant.

Ajoutez l’eau, le concentré de tomate, le piment d’Espelette et laissez cuire 30 minutes. Mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement.

 

Servez le velouté dans des bols et dégustez bien chaud !

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2010-11-29T08:11:00+01:00

Velouté pommes de terre-poireaux

Publié par vanouss

Une ptite soupette!! Rien de telle pour se réchauffer, surtout quand la neige pointe le bout de son nez!!

DSC04885.JPG

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

3 pommes de terre

3 poireaux moyens

2 cubes de bouillon de volaille

1 l d'eau

2 cuill spe de crème fraîche

2 bonne noix de beurre

1/2 verre de vin blanc

sel, poivre

 

 

 

 

Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites les revenir dans la poêle avec 1 bonne noix de beurre et un demi verre de vin blanc pendant 10 à 15 minutes. Les poireaux doivent être fondant.

Pendant ce temps là, coupez les pommes de terre en ptits cubes puis faites les cuire dans le litre d'eau avec les cubes de bouillon de volaille.

Une fois les pommes de terre cuites, mettre toutces ingrédients petit à petits dans le mixeur et mixer.

Ajoutez ensuite le beurre et la crème fraîche. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous jugez le velouté trop épais.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade que vous aurez râpé.

Servez bien chaud!!

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2008-12-15T13:09:00+01:00

Soupe aux fanes (queues) de radis au chèvre

Publié par vanouss
Rien de tel qu'une bonne tite soupe pour se réchauffer de ces longues soirées d'hiver!
ET avec des fanes de radis en plus! Ba oui, tout est bon dans le radis!





Ingrédients pour 2 personnes:
Les fanes d'une botte de radis,
1 grosse pomme de terre,
1 à 2 verres de lait,
2 palets de chèvre frais,
sel, poivre,
1 cuillère d'huile.


Au moment de la préparation des radis, conserver les fanes, les trier en enlevant les feuilles jaunes ou abîmées.
Les lavez soigneusement. Les réserver au frais jusqu'à la préparation de la soupe (1/2 journée maximum pour en conserver la saveur).


Au moment de la préparation, les hacher grossièrement.
Éplucher les pommes de terre et les découper en fines lamelles.


Cuire les pommes de terre à la vapeur, ou au micro-onde, c'est plus rapide et cuire les fanes de radis dans l'eau pendant 10min.

Passez les fanes de radis et les pommes de terre au mixeur. Ajoutez une bonne cuillèré de crème fraîche, 3 4 rondelles de chèvre. On remet un ptit coup de mixeur et c'est bon!

Versez alors la soupe dans une casserole et y ajoutez du bouillon de légumes afin de la désépaissir selon votre goût. Salez et poivrez.

Servir chaud. Vous pouvez ensuite rajouter une ptit rondelle pour le plaisir des yeux et ensuite un peu de gruyère râpé, toujours plus savoureux pour les gourmands de fromage!!

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