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Articles avec #confiture catégorie

2010-11-11T08:05:00+01:00

Confiture de lait

Publié par vanouss

DSC04851.JPG

 

Ingrédients:

1 litre de lait demi-écrémé ou écrémé ( moi, j'ai pris du demi!)

500g de scure en poudre

1 gousse de vanille

 

 

Dans une casserole assez haute, versez le lait, le sucre et la vanille.

Faire bouille l'ensemble 1 à 2 min.

Réduire la puissance du feu et faites mijoter à petits bouillons 1 à 2 heure pour que la confiture réduise vraiment et prenne un aspect de caramel moelleux.

Mettre au frais au moins deux heure avant de déguster.

 

Info: Cette confiture ne se garde qu'une semaine au frigo mais généralement, il en reste plus rapidement.

       Elle peut se servir pour faire des tartes (prochaine recette en vue!), ou nappez des crêpes, pancakes, gaufres, pains grillés, et même simplement à la ptite cuillère pour les plus gourmands!

 

DSC04861.JPG

 

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2008-10-07T12:35:00+02:00

Confiture de figues toute fraîches du vignoble bordelais!

Publié par vanouss
Au cours de notre fameuse escapade dans le vignoble bordelais entre amis, dans une belle ptite maison en pierre avec piscine, soirée au feu de bois, et tout le tralala (j'arrête de vous faire envie!),  j'ai pu ramener des figues, oui pleins de figues fraîchement cueillies là-bas! Quelle aubaine pour une gourmande de confiture à la ptite cuillère!!!!




Ingrédients pour 3gds pots de confiotes:
1.6 kg de figues fraîches
1 kg tout pile tout poil de sucre spécial confiture (et oui, je triche, mais c'est vraiment pratique! et rapide!!!)
et pi, ba c'est tout


Prenez vos pots à confitures, ébouillantez -les et retournez-les sur un torchon.

Rincez les figues à l'eau, histoire juste de les nettoyer des crottes d'oiseaux qu'ils pourraient y avoir!
Coupez les extrémités.
Mettez-les dans une grande marmitte, ou grande casserole (c'est pareil!) avec tout le sucre et mélangez en écrasant car sinon, vous allez vous retrouver avec de sacrés morceaux dans votre confiture! Bien que se soit très appréciable de tomber dessus parfois!








Portez à ébullition tout en n'arrêtant pas de touiller. Quand ça boue, laiisez buoillir pendant 5 à 7 minutes (mais pas plus!) tout en ne cessant de mélanger.







Versez la confiture dans les pots et fermez de suite. Laissez les refroidr en les laissant retournez afin de mieux les conserver!

Servez sur une teartine ou encore avec un bon fromage de montagne ou de corse, c'est un régal des papilles!!!

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2008-08-05T16:50:00+02:00

La confiture "MIAM" aux pommes

Publié par vanouss
Après avoir travailler dans une entreprise de tri de pommes super enrichissantes, je me suis vue offrir à la fin de ma journée 5kg de pommes! Génial, mais pas évident à écouler quand on est deux sous le toit! Entre les gâteux aux pommes, les crumbles, les confitures, je me suis dit pourquoi pas un tite confiture, histoire de ne pas être obligé de remanger encore tout de suite quoi que se soit avec des ommes dedans! ET là, super idée, comme toujours! lol! Je me suis dit, quoi de mieux qu'une confiture pour pouvoir en profiter quelques temps, enfin ça c'est autre chose! Car entre moi et la confiture, il n'y a qu'une tite cuillère qui nous sépare! Et avec du bon pain aux céréales sorti tout droit de ma map, et donc encore tout chaud, c'est encore plus dur de résister!
Alors, tester c'est pas compliquer!



Ingrédients pour 1kg de pommes:
bah, un kilo de pommes bien évidemment!
1 paquet d'un kilo de sucre spécial confiture
de la canelle en poudre ou une gousse de vanille selon vos préférence!
des pots à couvercles métalliques ( en général, 2gds et 1 ptit font l'affaire!)

Tout d'abord, il faut faire une purée de pommes. Donc, pelez les pommes et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient assez moelleuses. Ensuite, vous les retirez de la grande casserole et vous les passez au presse purée/ légumes. Quand la purée est faite, vous la mettez dans une grande casserole, si ce n'est déjà fait, car l'idéal, c'est de faire ça au dessus de la grande casserole, ça évite quinze mille choses à laver ensuite!
Ensuite, vous versez le paquet de sucre sur la purée de mommes et vous mélangez le tout. Vous portez alors à ébullition sur feu vif. Maintenez cette ébulltion pendant 5 à 7 minutes tout en remuant et sans jamais dépasser les 7minutes. Attention, comptez le temps à partir du moment où la confiture bouillonne fortement.
Trempez vos potsdans l'eau bouillante, égouttez les en les renversant sur un linge propre. Retournez les juste avant de les remplir.
Remplissez vos pots à chaud et fermez les immédiatement puis les retourner sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement.
Et bonne appétit bien sûr!


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